Title: Stil und Etikett in Kernsystem
Course: eTapas 2014/15

Q: Die Soße ist die Visitenkarte des Kochs. Darf man sie mit einem Stückchen Brot auftunken oder sieht das gierig aus?
- Ja, aber die Regel lautet: Bei hellen Soßen nur mit Weißbrot, bei dunklen Soßen nur Mischbrot (Falsch)
- Man darf. Um sich nicht die Finger schmutzig zu machen, kann man das Brot auch auf die Gabel spießen. (Richtig)
- Auf keinen Fall. Das würde allen anderen am Tisch den Appetit verderben (Falsch)
A: Man darf. Um sich nicht die Finger schmutzig zu machen, kann man das Brot auch auf die Gabel spießen.

Q: Die Suppe ist köstlich. Doch der elegante Teller ist tief und der Löffel flach. Was tun?
- Den Koch wird es freuen, dass man bis zum letzten Tropfen alles aufgegessen hat. Also Teller anheben und auslöffeln. (Falsch)
- Die gehobenen Etikette verlangt, den Teller stehen zu lassen. Wenn man ihn unbedingt kippen möchte, dann nur von sich weg (Richtig)
- Nur wenn die Suppenlöffel nicht aus Silber sind, darf man ausleeren. Sonst gibt es unangenehme Geräusche auf dem Porzellan (Falsch)
A: Die gehobenen Etikette verlangt, den Teller stehen zu lassen. Wenn man ihn unbedingt kippen möchte, dann nur von sich weg

Q: Der Sommelier nimmt einen Schluck vom Wein. Darf er das?
- Unglaublich. So kommt der im Laufe eines Abends wohl auch auf seine Kosten. (falsch)
- Er muss sogar. Das ist seine Funktion als Vorkoster und Spezialist. (Richtig)
- Dies Qualitätsprüfung darf er nur vornehmen, wenn Sie ihn darum bitten (falsch)
A: Er muss sogar. Das ist seine Funktion als Vorkoster und Spezialist.

Q: Woran können Sie zweifelsfrei erkennen, ob das Meerestier auf Ihrem Teller ein Hummer oder eine Languste ist?
- Der Hummer ist doch viel größer (Falsch)
- Langusten sind eher roséfarben und Hummer sind rot. (falsch)
- Der Hummer hat zwei große Scheren. (Richtig)
A: Der Hummer hat zwei große Scheren.

Q: Wer probiert im Restaurant den Wein, der Bestellt wurde?
- Derjenige, der ihn bestellt hat. (Richtig)
- Das ist Männersache. (Falsch)
- In modernen Zeiten natürlich die Dame. (Falsch)
A: Derjenige, der ihn bestellt hat.

Q: Wer sich daneben benimmt, tritt ins ...
- Fettnäpfchen (Richtig)
- Soßentöpfchen (Falsch)
- Fetttöpfchen (Falsch)
- Eimerchen (Falsch)
A: Fettnäpfchen
Feedback: Fettnäpfchen

Q: Es ist erlaubt, eine kleine elegante Abendtasche während des Essens auf den Tisch zu legen.
- Wahr (Falsch)
- Falsch (Richtig)
A: Falsch
Feedback: Nein ist es nicht - gehört auf den Schoß oder an die Stuhllehne

Q: In welchem Monat beginnt das Münchner Oktoberfest?
A: September / Sep. / Sept.
Feedback ("September"): Richtig
Feedback ("Oktober"): Falsch
Feedback ("November"): Falsch
Feedback ("Sep."): Richtig
Feedback ("Sept."): Richtig
Feedback: es beginnt im September

Q: Enthält "falscher Hase" Lamm oder Rindfleisch ( Schreibe nur Lamm bzw. Rind)
A: Rind
Feedback ("Lamm"): Falsch
Feedback ("Rind"): Richtig
Feedback: Rindfleisch, denn es ist ein faschierter Braten halb Rind- und halb Schweinefleisch

Q: Wo sitzt laut Tischordnung der wichtigste Herr (nach dem Gastgeber) bei einem Essen?
- Rechts von der Gastgeberin (Richtig)
- Links von der Gastgeberin (Falsch, da sitzt der Gastgeber)
- Links von dem Gastgeber (Falsch)
- Rechts von dem Gastgeber (Falsch, da sitzt die Gastgeberin)
A: Rechts von der Gastgeberin
Feedback: Rechts von der Gastgeberin

Q: Was trägt der Herr am Wiener Opernball?
- Frack (Richtig)
- Smoking (Falsch)
- Anzug (Falsch)
- Cutaway (Falsch: Der festlichste Herrenanzug tagsüber (bis 18 Uhr) ist der Cutaway, auch als „Frack des Tages“ bezeichnet; dieser wird z. B. bei Hochzeiten, Staatsempfängen und hochklassigen Beisetzungen getragen.)
- Stresemann (Falsch: Der Stresemann ist ein nach Gustav Stresemann benannter Anzug. Er wird nur am Tage (bis 17 Uhr) getragen und eignet sich auch für andere Gelegenheiten, wie Trauerfeier, Staatsempfang oder Bankett. Der Stresemann ersetzt den Cutaway, hat aber weit weniger offiziellen Charakter.)
A: Frack
Feedback: Frack

Q: Was beurteilt man beim Wein zuerst: Duft, Farbe oder Geschmack?
A: Farbe
Feedback: Es ist die Farbe

Q: Man darf ruhig trinken wenn jemand eine Rede hält; es könnte ja  länger dauern.
- Wahr (Das stimmt nicht)
- Falsch (Man darf natürlich nicht - wäre unhöflich)
A: Falsch
Feedback: Nein, man darf nicht

Q: Ein Mann steht bei der Begrüßung auf, wenn ....
- eine junge Dame kommt (Ja)
- eine ältere Dame kommt (Ja)
- ein älterer Herr kommt (Ja)
- ein Vorgesetzter kommt (Ja)
- ein Freund kommt (ja)
A: eine junge Dame kommt; eine ältere Dame kommt; ein älterer Herr kommt; ein Vorgesetzter kommt; ein Freund kommt
Feedback: Immer

Q: Aus welcher Blume wird Safran gewonnen?
- Krokus (Richtig)
- Nelke (Falsch)
- Geranie (Falsch)
- Narzisse (Falsch)
A: Krokus
Feedback: Krokus